“托洞腐竹”产品的主要特征是:外观油亮光泽、呈淡黄色;口味**、甘淡而清香、无异味、韧性好、有嚼头、吸水膨胀后不粘糊,在同类产品中尤以久煮不糊而见长。蛋白质含量高达48.8%、脂肪含量达25.1%,胆固醇及饱和脂肪很低。同时还含有糖、铁、钙、磷以及硫胺素、核黄素和尼克酸等人体所需的微量元素。因其所含均为植物营养素,故被称为“素食之较”。其**品曾多次获广东省、国家农业部颁发的优质产品称号。 腐竹营养分析 1. 腐竹中含有丰富蛋白质,营养价值较高; 2. 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏; 3. 含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长较为有利; 4. 还含有丰富的铁,而且易被人体吸收,对缺铁性贫血有一定疗效。腐竹味甘、性平;具有清热润肺、止咳消痰的功效。 我们在市场中买到的大有些是干海带,因为海水污染的因素,含砷量较高,吃时要多加小心。砷和砷的化合物通常都是有毒的,可致使急性和慢性砷中毒。因而,各国在制订食品卫生标准时,对砷含量都有严格规定。而干海带的含砷量已经大大追赶了标准。 实验证明,干海带经水浸泡5小时至10小时后,其中的含砷量仍高达5毫克/公斤;经水浸泡24小时后,其含砷量才能达到安全食用标准。 海带经过长时刻浸泡后,养分素有必定的丢失。其中,维生素B1和尼克酸会丢失一有些,具有食效果果的微量元素和甘露醇丢失较多,碘也会有必定的丢失。但这些并不会对海带的养分价值形成太大影响。因为海带中含碘量很高,即使丢失一有些,对人体仍可以起到满足的补充效果。甘露醇是**脑水肿、乙型脑炎的药物,对健康的人没有太大的效果,并且,海带中的甘露醇含量还远未达到药用剂量,对它的丢失,不用觉得可惜。电动石磨