中山电动石磨

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　　世界卫生组织部属国际癌症研讨机构（IARC）近日宣告，火腿、腊肠、肉干等加工肉制品为“致癌物”，每天食用50克的加工肉制品可使患结肠癌的风险增加18%。而这些加工肉被列为与**、石棉和柴油烟气同一类致癌物。这则新闻立即引起轩然大波，引起了各界及市民广泛关注，那么吃惯腊味的老广该怎么吃才健康？消化内科**及时给出了意见。
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　　“闻肉色变”没必要，少吃“加工肉”

　　随着饮食的日渐西化，我国结直肠癌的发病率已列恶性**的*三位，达到10.56%。广州市**人民医院南沙医院消化内科介绍，广州市中心城区居民结直肠癌发病率更高达45/10万，每年广州市户籍居民中有2700被诊断为结直肠癌，平均每天7.5人！   电动石磨

　　现已明确，高动物蛋白、高脂肪和低纤维素饮食是影响大肠癌发生的重要因素之一，贾林教授认为，就个体而言，食用加工肉制品而患结肠癌的风险较小，但这种风险会随着食用量的增加和食用时间延长而明显提高，所以不要过多食用火腿、腊肠、肉干等加工肉制品，但同时也反对过分夸大上述食物的致癌作用，更不宜“闻肉色变”，把进食加工肉制品直接等同于结肠癌的发生。